Съставки за 4 порции:
- 1 ½ килограм свинска плешка, нарязана на парчета
- 1/3 чаша екстра върджин зехтин ESTI (около 80 мл)
- Сок и кора от 1 лимон
- 5 пресни листа градински чай (салвия)
- 1 бял лук, нарязан на филийки
- 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
- 1 чаша зеленчуков бульон (около 240 мл)
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на месото: Подсушете парчетата свинска плешка с хартиени кърпи и ги подправете със сол и черен пипер.
-
Запържване: Загрейте зехтина в голям тиган или тенджера на средно висока температура. Добавете свинското месо и го запържете от всички страни до златисто кафяво, около 8-10 минути. Извадете месото от тигана и го оставете настрана.
-
Запържване на зеленчуците: В същия тиган добавете нарязания лук и чесъна. Запържете, докато лукът омекне и стане прозрачен, около 5 минути.
-
Добавяне на салвия и лимон: Върнете свинското месо в тигана. Добавете листата градински чай, лимоновия сок и кората. Разбъркайте добре, за да се овкуси месото.
-
Задушаване: Налейте зеленчуковия бульон в тигана и разбъркайте добре. Намалете температурата, покрийте с капак и оставете да къкри на ниска температура за около 1.5 до 2 часа, или докато месото стане крехко и лесно се отделя с вилица. Разбърквайте от време на време и добавяйте малко вода или бульон, ако е необходимо.
-
Завършване на ястието: Проверете вкуса и ако е необходимо, добавете още сол или пипер. Сервирайте с гарнитура по избор, като картофено пюре, ориз или свежа салата.
Хранителна стойност (приблизителна):
За 1 порция:
- Калории: ~550 kcal
- Белтъчини: ~45 грама
- Мазнини: ~38 грама
- Въглехидрати: ~6 грама
- Фибри: ~1 грам
За 4 порции:
- Калории: ~2200 kcal
- Белтъчини: ~180 грама
- Мазнини: ~152 грама
- Въглехидрати: ~24 грама
- Фибри: ~4 грама
Забележки:
- Стойностите са приблизителни: Те могат да варират в зависимост от точните продукти и техния произход.
- Калории и мазнини: По-високото съдържание на калории и мазнини се дължи основно на свинската плешка и зехтина, които съдържат повече мазнини.
- Вариации: Можете да добавите още подправки или билки по ваш вкус, като розмарин или мащерка.
