Съставки:
- 150 мл прясно мляко
- 10 г суха мая
- 3 яйца (1 жълтък се отделя за намазване)
- 90 г захар
- 1 с.л. подсладител (глюкоза)
- 1 с.л. олио
- 75 мл прясно изцеден портокалов сок
- 5 г ванилова захар
- Кората на 1 портокал и 1 лимон
- 600 г брашно
- 80 г масло
За плънката:
- Течен шоколад
- Халва и локум
Начин на приготвяне:
Активиране на маята:
- В леко затопленото мляко добавете маята, 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно от общото количество.
- Оставете настрани за около 10 минути, докато маята се активира и шупне.
Приготвяне на тестото:
- В голяма купа разбийте яйцата със захарта до побеляване.
- Добавете олиото, ваниловата захар, цитрусовите кори, портокаловия сок и активираната мая.
- Постепенно прибавяйте пресятото брашно, като месите, докато тестото стане меко и еластично.
- Накрая добавете маслото на части, като продължавате да месите, докато напълно се усвои.
Втасване:
- Оставете тестото на топло, покрито с кърпа, докато утрои обема си (около 1,5-2 часа).
Оформяне и второ втасване:
- Разделете тестото на две части и оформете козунаците.
- Поставете ги във форми за печене и ги оставете да втасат отново, докато удвоят обема си.
Печене:
- Намажете козунаците с разбит жълтък и изпечете в предварително загрята фурна на 160°C, докато станат златисти (около 30-40 минути).
Хранителна стойност за 100 г:
- Калории: ~320-350 kcal
- Протеини: ~7-9 г
- Мазнини: ~10-12 г
- Наситени мазнини: ~4-5 г
- Въглехидрати: ~50-55 г
- Захари: ~15-20 г
- Фибри: ~2 г
- Натрий (сол): ~150-200 мг
Забележки:
- Стойностите са ориентировъчни и могат да варират според използваните продукти.
- За по-ароматен вкус можете да добавите ромова есенция или стафиди, напоени в портокалов сок.
- Ако предпочитате по-сладък козунак, може да увеличите количеството захар.
