Съставки (за около 30 гризини):
- 450 г бяло брашно Papafili
- 300 г пълнозърнесто брашно Papafili
- 70 г масло, разтопено
- 1 яйце
- 15 г сол
- 16 г суха мая (около 2 пакетчета)
- 200 мл вода, хладка
- 2 супени лъжици сух риган
- 100 г смесени маслини Lelia Каламата и Lelia зелени маслини, нарязани на ситно
Начин на приготвяне:
-
Активиране на маята:
- В малка купа смесете маята с хладката вода и оставете за около 5-10 минути, докато се образува пяна на повърхността.
-
Подготовка на тестото:
- В голяма купа смесете бялото и пълнозърнестото брашно, солта и ригана.
- Добавете разтопеното масло, яйцето и активираната мая към сухите съставки.
- Омесете до получаване на гладко тесто. Ако е необходимо, добавете още малко вода или брашно, за да получите подходяща консистенция.
-
Добавяне на маслините:
- Внимателно омесете нарязаните маслини в тестото, като се стараете да ги разпределите равномерно.
-
Втасване:
- Покрийте купата с тестото с чиста кърпа и оставете да втаса на топло място за около 1 час, или докато удвои обема си.
-
Оформяне на гризините:
- Загрейте фурната до 200°C.
- Разточете тестото на набрашнена повърхност до дебелина около 1 см.
- Нарежете тестото на ленти с ширина около 1 см и дължина около 20 см.
- Оформете лентите в тънки пръчки (гризини) и ги поставете върху тава, покрита с хартия за печене.
-
Печене:
- Печете гризините в предварително загрятата фурна за около 15-20 минути, или докато станат златисти и хрупкави.
- Оставете да се охладят напълно преди сервиране.
Хранителна стойност (приблизителна):
За 1 порция (приблизително 2 гризини):
- Калории: ~110 kcal
- Белтъчини: ~3 грама
- Мазнини: ~4 грама
- Въглехидрати: ~16 грама
- Фибри: ~1 грам
За 4 порции (приблизително 8 гризини):
- Калории: ~440 kcal
- Белтъчини: ~12 грама
- Мазнини: ~16 грама
- Въглехидрати: ~64 грама
- Фибри: ~4 грама
Забележки:
- Стойностите са приблизителни: Те могат да варират в зависимост от точните продукти и техния произход.
- Вариации: Можете да добавите сушени домати или билки по ваш вкус за допълнителен аромат.
- Съхранение: Гризините могат да се съхраняват в плътно затворен контейнер за около седмица.