Съставки за 4 порции:
- 1 кг сушена, осолена треска, разпределена на порции
- 1 връзка пресен лук, нарязан на ситно
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 връзка копър, нарязан на ситно
- 1 връзка магданоз, нарязан на ситно
- 200 г зелена маслинова паста Lelia
- 1 чаша бяло вино (около 240 мл)
- ½ чаша екстра върджин зехтин Esti (около 120 мл)
- Черен пипер на вкус
- Сок от 1 лимон
Подготовка на треската:
- Накисване: Поставете осолената треска в голям съд с вода, като сменяте водата на всеки 4-6 часа за период от 24 часа, за да се премахне излишната сол.
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на продуктите: След като треската е добре накисната, я подсушете и я нарежете на порции. Нарежете пресния лук, чесъна, копъра и магданоза на ситно.
-
Запържване: Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура. Добавете пресния лук и чесъна и запържете, докато лукът омекне и стане прозрачен, около 5 минути.
-
Готвене на треската: Добавете треската в тигана и запържете за 3-4 минути от всяка страна, докато леко покафенее. Добавете виното в тигана и оставете да къкри, докато течността намалее наполовина, около 5-7 минути.
-
Добавяне на маслинова паста и билки: Намалете температурата и добавете маслиновата паста, копъра и магданоза. Разбъркайте добре, за да се комбинират съставките.
-
Подправяне: Подправете с черен пипер на вкус и добавете лимоновия сок. Разбъркайте добре.
-
Завършване на ястието: Оставете да къкри на ниска температура за още 5 минути, за да се смесят ароматите.
-
Сервиране: Сервирайте ястието топло, гарнирано с допълнително нарязан копър или магданоз, ако желаете.
Хранителна стойност (приблизителна):
За 1 порция:
- Калории: ~500 kcal
- Белтъчини: ~45 грама
- Мазнини: ~28 грама
- Въглехидрати: ~10 грама
- Фибри: ~2 грама
За 4 порции:
- Калории: ~2000 kcal
- Белтъчини: ~180 грама
- Мазнини: ~112 грама
- Въглехидрати: ~40 грама
- Фибри: ~8 грама
Забележки:
- Стойностите са приблизителни: Те могат да варират в зависимост от точните продукти и техния произход.
- Калории и мазнини: По-високото съдържание на калории и мазнини се дължи на зехтина и маслиновата паста, които са богати на здравословни мазнини.
- Вариации: Можете да добавите още билки по ваш вкус, като мащерка или босилек.
