Съставки за 4 порции:
- 1,5 кг пиле, нарязано на порции
- 8 чушки (4 зелени, 2 оранжеви, 2 жълти), нарязани на ивици
- 250 г черни маслини Lelia
- 1 голяма глава лук, нарязана на 8 парчета
- ½ чаша бяло вино (около 120 мл)
- ½ чаша Lelia екстра върджин зехтин (около 120 мл)
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на пилето: Подсушете пилешките порции с хартиени кърпи и ги подправете със сол и черен пипер от всички страни.
-
Запържване на пилето: Загрейте зехтина в голям тиган или тенджера на средно висока температура. Добавете пилешките парчета и ги запържете до златисто кафяво от всички страни, около 10-12 минути. Извадете пилето от тигана и го оставете настрана.
-
Запържване на зеленчуците: В същия тиган добавете нарязаните чушки и лук. Запържете, докато чушките омекнат и лукът стане прозрачен, около 7-8 минути.
-
Добавяне на маслините и виното: Върнете пилето в тигана и добавете маслините. Разбъркайте добре. Налейте виното и оставете да къкри за 5 минути, докато алкохолът се изпари леко.
-
Задушаване: Намалете температурата, покрийте тигана с капак и оставете ястието да къкри на ниска температура за около 30-40 минути, или докато пилето е напълно сготвено и крехко. Разбъркайте от време на време и добавете малко вода или бульон, ако сосът започне да се изпарява твърде много.
-
Завършване на ястието: Проверете вкуса и ако е необходимо, добавете още сол или пипер. Сервирайте ястието топло, гарнирано с пресен магданоз или други билки по желание.
Хранителна стойност (приблизителна):
За 1 порция:
- Калории: ~600 kcal
- Белтъчини: ~45 грама
- Мазнини: ~40 грама
- Въглехидрати: ~15 грама
- Фибри: ~5 грама
За 4 порции:
- Калории: ~2400 kcal
- Белтъчини: ~180 грама
- Мазнини: ~160 грама
- Въглехидрати: ~60 грама
- Фибри: ~20 грама
Забележки:
- Стойностите са приблизителни: Те могат да варират в зависимост от точните продукти и техния произход.
- Калории и мазнини: По-високото съдържание на калории и мазнини се дължи на зехтина и пилешката кожа, които са богати на здравословни мазнини.
- Вариации: Можете да добавите различни подправки или билки като мащерка или риган за допълнителен аромат.
