Тапенада

Съставки за 4 порции:

250 г маслини Lelia Каламата, обезкостени
50 г аншоа, изцедени
100 г риба тон (от консерва, изцедена)
3 скилидки чесън, смачкани
¾ чаена лъжичка риган или майорана
50 г каперси, изплакнати и отцедени
60 г Esti екстра върджин зехтин (около 4 супени лъжици)
2 супени лъжици бренди
Сол на вкус
Черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Подготовка на съставките:
- Ако маслините не са обезкостени, премахнете костилките и ги нарежете на едри парчета.
Смесване на съставките:
- В кухненски робот или блендер комбинирайте маслините, аншоата, рибата тон, чесъна, ригана (или майораната), каперсите и брендито.
- Пулсирайте няколко пъти, докато съставките се нарежат на ситно и се смесят добре.
Добавяне на зехтин:
- Докато роботът работи на ниска скорост, постепенно добавете зехтина, докато тапенадата стане гладка и кремообразна.
- Ако е необходимо, добавете още зехтин за постигане на желаната консистенция.
Подправяне:
- Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Внимавайте със солта, тъй като аншоата и каперсите са солени.
- Разбъркайте добре, за да се смесят всички аромати.
Сервиране:
- Прехвърлете тапенадата в сервираща купа и охладете в хладилник за поне 30 минути преди сервиране.
- Поднесете тапенадата с хрупкав хляб, крекери или като гарнитура за печено месо или риба.

Хранителна стойност (приблизителна):

За 1 порция (приблизително 100 г):

Калории: ~240 kcal
Белтъчини: ~10 грама
Мазнини: ~21 грама
Въглехидрати: ~3 грама
Фибри: ~2 грама

За 4 порции:

Калории: ~960 kcal
Белтъчини: ~40 грама
Мазнини: ~84 грама
Въглехидрати: ~12 грама
Фибри: ~8 грама

Забележки:

Стойностите са приблизителни: Те могат да варират в зависимост от точните продукти и техния произход.
Калории и мазнини: Високото съдържание на мазнини идва от маслините и зехтина, които са богати на здравословни мазнини.
Вариации: Можете да добавите сушени домати или лимонов сок за допълнителен вкус.