Съставки за 4 порции:
- 1 средна глава Карфиол (около 800 грама)
- 3 супени лъжици Зехтин на Ести (около 45 мл)
- 1 голяма глава Лук (около 150 грама), нарязан на ситно
- 3 скилидки Чесън, нарязани на ситно
- 200 мл Доматено пюре
- 200 мл Вода
- 100 грама Маслини Каламата, нарязани
- 2 супени лъжици Каперси (около 30 грама)
- Сок от 1 лимон (около 2 супени лъжици)
- Сол на вкус (приблизително 1 чаена лъжица)
- Черен пипер на вкус (приблизително 1/2 чаена лъжица)
- 1/4 връзка Пресен магданоз, нарязан
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на карфиола: Разделете карфиола на розички и го измийте добре.
-
Запържване: Загрейте зехтина в голям тиган или тенджера на средно висока температура. Добавете нарязания лук и го запържете до златист цвят, около 5-7 минути. Прибавете чесъна и запържете за още 1 минута.
-
Добавяне на карфиола: Добавете розичките карфиол и ги разбъркайте добре с лука и чесъна. Гответе 5-7 минути, докато карфиолът започне леко да омеква.
-
Приготвяне на соса: Добавете доматеното пюре и водата в тенджерата. Разбъркайте добре. Добавете нарязаните маслини и каперсите. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
-
Готвене: Покрийте тенджерата и оставете ястието да къкри на ниска температура за около 20-25 минути, или докато карфиолът омекне напълно.
-
Завършване на ястието: След като карфиолът е готов, добавете лимоновия сок и разбъркайте добре. Поръсете със свеж магданоз преди сервиране.
Хранителна стойност (приблизителна):
За 1 порция:
- Калории: ~220 kcal
- Белтъчини: ~5 грама
- Мазнини: ~15 грама
- Въглехидрати: ~18 грама
- Фибри: ~7 грама
За 4 порции:
- Калории: ~880 kcal
- Белтъчини: ~20 грама
- Мазнини: ~60 грама
- Въглехидрати: ~72 грама
- Фибри: ~28 грама
Забележки:
- Вариации: Можете да добавите различни билки като риган или копър за допълнителен аромат.
- Сервиране: Това ястие може да се сервира топло или студено, като гарнитура или основно ястие.
- Подсказка: Ако желаете по-наситен вкус, можете да добавите малко бяло вино към соса, докато готвите карфиола.
- Стойностите са приблизителни: Те могат да варират в зависимост от точните продукти и техния произход.
- Калории и мазнини: По-високото съдържание на калории и мазнини се дължи основно на зехтина и маслините, които са богати на здравословни мазнини.
