Съставки:
- 1000 г брашно за пица тип 00 Папафилис
- 20 г сол
- 30 г захар
- 15 г прясна мая
- 600 г вода
- 50 г маргарин, масло или друга мазнина
Начин на приготвяне:
-
Смесване на съставките:
- В голяма купа смесете брашното, солта, захарта, прясната мая и водата.
- Месете, докато получите гладко и еластично тесто, без остатъци от брашно.
-
Добавяне на зехтина:
- Оставете тестото да почине за няколко минути.
- Постепенно добавете маргарина, маслото или зехтина, като продължавате да месите, докато тестото стане хомогенно и блестящо.
-
Втасване:
- Температурата на тестото трябва да бъде около 25-26°C.
- Оставете тестото да почине за 15 минути, след което го разделете на парчета с желаното тегло и оформете топки.
- Поставете парчетата в хладилник, покрити, и ги оставете да почиват до 24 часа.
-
Оформяне и печене:
- Разточете тестото на леко набрашнена повърхност, придавайки му издължена форма.
- Прегънете краищата на тестото, напълнете с избраните съставки и изпечете при 220°C, докато стане златисто.
- След изпичане намажете повърхността с масло за допълнителен блясък и вкус.
Хранителна стойност за 100 гр. :
- Калории: ~270-300 kcal
- Протеини: ~6-8 г
-
Мазнини: ~7-10 г
- Наситени мазнини: ~1 г
- Ненаситени мазнини (главно от зехтина): ~6-8 г
-
Въглехидрати: ~45-50 г
- Захари: <1 г
- Фибри: ~2-3 г
- Натрий (сол): ~400-500 мг.
Забележки:
- Стойностите са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти и метода на приготвяне.
- Високото съдържание на мазнини и калории се дължи на използването на зехтина/маргарина и брашното.
